Menu degustazione terra

 

Petto d'anatra con soncino, lamponi e la loro coulis

Prosciutto crudo di Parma servito con fichi neri

Lardo d'Arnad  miele e noci 

Tortino morbido con patate e spinaci con salsa al caprino

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Quadrotti di zucca ,amaretti e mostarda al burro di montagna e salvia croccante 

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Tagliata di controfiletto di manzo al ribes rosso

Sautè di verdure croccanti

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Mousse di castagne,meringa e marron glacè

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Espresso

Euro 44.00 a persona compreso acqua e 1 bottiglia di vino Chianti( le Capanne) ogni due persone