Degustazione di Terra

Bresaola Chiavennasca carpacciata con ruchetta selvatica, mousse di caprino  7
   Prosciutto crudo di Parma servito con gnocco fritto. 1/ 5 / 6
   Salame Toscano con verdure in agrodolce  6/ 9 / 12
   Petto d'anatra affumicato al faggio su Soncino lamponi e la sua coulis. 

 Gnocchetti di patate, gorgonzola dolce, miele di castagno e granella di nocciole tostate     1 /3 / 7 / 8

Pancia di Cinta Senese alla senape antica, patate viola, latte di provola e olio al basilico   7 / 12

Sorbetto al limone e liquirizia. 7 

Espresso

€ 55,00 a persona (minimo 2 persona) 

Sostituendo il sorbetto con la torta servita con un flute di Moscato,  compreso acqua, 1 bott. di Chianti Le Capanne ogni 3 persone   € 65,00 a persona