Degustazione di Terra

Bresaola Chiavennasca, con mousse al caprino  7 
   Prosciutto crudo di Parma 24 mesi selezione San Prospero servito con gnocco fritto. 1/ 5 / 6
   Salame Toscano con verdure in agrodolce  6/ 9 / 12
   Petto d'anatra affumicato al faggio su Soncino lamponi e la sua coulis. 

Gnocchetti di patate 1 /3 / 7 / 9 / 1, vellutata di gorgoonzola dolce, ristretto ai mirtilli e granella di nocciole tostate  1 /3 /7 / 8

Tagliata di controfiletto di manzo grigliata, la sua demi glacé, fungo cardoncello scottato , zucca , briciole di castagne   1 / 12

Sorbetto al fieno e camomilla, servito con crumble di biscotti,cialde di meringa e polvere di menta   1/ 3 / 7

 Espresso

€ 58,00 a persona (minimo 2 persona) 

Sostituendo il sorbetto con la torta servita con un flute di Moscato,  compreso acqua, 1 bott. di Chianti Le Capanne ogni 3 persone   € 65,00 a persona