Degustazione di Terra

Bresaola Chiavennasca, con mousse al caprino profumata all'erba cipollina  7 
   Prosciutto crudo di Parma 24 mesi selezione San Prospero servito con gnocco fritto. 1/ 5 / 6
   Salame Toscano con verdure in agrodolce  6/ 9 / 12
   L'ardo d'Arnad miele di castagno e noci 

Gnocchetti di patate, velluta di zucca Mantovana, fonduta di fontina Valdostana e polvere di salvia 1 / 3 / 7 / 12

Filetto di maialino di Cinta Senese in crosta di pane al pepe verde e cima di rapa scottate agli aromi   1 / 3 / 7 / 9 / 10 /12

Sorbetto al fieno e camomilla, servito con crumble di biscotti,cialde di meringa e polvere di menta   1/ 3 / 7

 Espresso

€ 60,00 a persona (minimo 2 persona) 

Sostituendo il sorbetto con la torta  classica, a scelta servita con un flute di Moscato,  compreso acqua, 1 bott. di Chianti Le Capanne ogni 3 persone   € 68,00 a persona