Degustazione di Terra

Bresaola Chiavennasca carpacciata con ruchetta selvatica, mousse di caprino
   Prosciutto crudo di Parma servito con gnocco fritto
   Salame Toscano con verdure in agrodolce
   Petto d'anatra affumicato al faggio su Soncino lamponi e la sua coulis

Strozzapreti freschi con pomodoro , mandorle e mentaal mortaio, melanzane croccanti e lamelle di ricotta salata

Tagliata di controfiletto di manzo di Black Angus, vellutata di topinambur e fughi porcini stufati e patate al forno

Sorbetto al limone e liquirizia

Espresso

€ 55,00 a persona (minimo 2 persona) 

Sostituendo il sorbetto con la torta servita con un flute di Moscato,  compreso acqua, 1 bott. di Chianti Le Capanne ogni 3 persone   € 65,00 a persona