Menu in compagnia

Menu 1 in compagnia

           Prosecco di Valdobbiadene e Analcolico alla frutta 

                                 focaccine saporite

                                          ***

            Risotto Carnaroli riserva, julienne di bresaola  

      Chiavennasca, ristretto al Sassella, mantecato al Casera 

                                        ***

               Controfiletto di Black Angus e la sua demi glacé 

        Patate novelle alle erbe aromatiche e verdurine croccanti

                                          ***

                    Tortino di mele e crema al mascarpone

                                          ***

                                      Espresso

 Acqua Chiarella Symposion /Chianti Le Capanne doc / Custoza Rigetti doc

        € 50,00 a persona ( 1 bottiglia di vino ogni 3 persone )

Menu 2 in compagnia

          Prosecco di Valdobbiadene e Analcolico alla frutta 

                                 focaccine saporite

                                           ***

      Prosciutto crudo di Parma 24 mesi servito con gnocco fritto

        Bresaola Chiavennasca con ruchetta e mousse di caprino

                 Salame toscano con verdure in agrodolce

          Lardo d’Arnad con soncino noci e gocce di balsamico

                                          ***

 Pancia di Cinta Senese alla senape antica ,patate viola, latte di 

                      provola affumicata  e olio al basilico 

                   Verdurine colorate spadellate all’olio evo

                                          ***

                         Tiramisù tradizionale al caffè

                                          ***

                                    Espresso

  Acqua Valverde /Chianti Le Capanne doc /  Custoza Rigetti doc

     € 50,00 a persona ( 1 bottiglia di vino ogni 3 persone )

Menù in compagnia 3

           Prosciutto crudo selezione San Prospero con gnocco  

       Tortino di zucca con fonduta al taleggio della Valsassina

                                          ***

             Paccheri di Gragnano al ragu bianco di vitello e 

                           funghi cardoncelli

                                        ***

          Punta di petto di vitello farcita e la sua demi glacé 

                Soffice di patate profumato al basilico e  

                       Bouquet di verdurine croccanti

                                          ***

    Sorbetto al cucchiaio all’uva americana, crumble di biscotti e 

                        scagliette di cioccolato fondente

                                          ***

                                      Espresso

Acqua Chiarella Symposion /Chianti Le Capanne doc / Custoza Rigetti doc

        € 55,00 a persona ( 1 bottiglia di vino ogni 3 persone )

Menù in compagnia 4

         Totanetti in guazzetto di pomodoro leggermente piccanti  

                              con polenta di Storo

                                           ***

        Scialatelli Napoletani ai frutti di mare e battuta di 

                                   prezzemolo fresco

                                           ***

                 Filetto di orata gratinato  al pane saporito  

                       Carotine spadellate al burro salato

                              Patate novelle al forno

                                          ***

         Sorbetto al cucchiaio al fieno e camomilla, meringa e 

                                 polvere di menta

                                          ***

                                    Espresso

 Acqua Valverde /Chianti Le Capanne doc /  Custoza Rigetti doc

     € 55,00 a persona ( 1 bottiglia di vino ogni 3 persone )